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冰镇葡萄酒时有什么微妙的差别

时间:2016-05-12 14:12来源:dcmidea.com 作者:蓝菲国际酒庄 点击:
当葡萄酒被冰镇时,会出现怎样微妙的差别?我们可以通过红葡萄酒以及白葡萄酒的各自对比来进行详细了解。
    当葡萄酒被冰镇时,会出现怎样微妙的差别?我们可以通过红葡萄酒以及白葡萄酒的各自对比来进行详细了解。
 
    对于红葡萄酒而言最佳适饮温度,如果是丰厚型酒体的话,那么适宜温度是15-18℃;普通酒体的话那么是13-15℃;轻盈酒体的话则是10-12℃。
 
    对于白葡萄酒而言最佳适饮温度干型白葡萄酒是8-13℃;微甜白葡萄酒5-10℃,甜型葡萄酒以及气泡酒的话则是5-8℃。
 
    由于白葡萄酒对于低温更加敏感,因此我们更需要注意白葡萄酒的温度管理,譬如说当我们希望品尝时,千万不要因为着急而把酒放到急冻室这里,因此过激的温差变化其实对于葡萄酒而言都是一种伤害。
 
    所以我们应该按照不同的葡萄酒类型来进行冷藏管理:干白葡萄酒需要3小时,甜型白葡萄酒需要6小时,至于酒体清淡的红葡萄酒的话只需要1小时左右就可以了。
 
    如果是使用冰桶来进行冷藏管理的话,那么我们可以按照如下的方法来进行管理:对于那些桶底深度可以渠道瓶肩的冰桶而言,我们应该用比例为6:4来放置冰块以及水,这样放置15分钟左右,就可以让葡萄酒得到降温。
 
    这个时候如果我们有温度计进行计算的话会更精确控制酒温,但如果我们没有温度计的话,我们可以按照冰镇的时间来进行计算,譬如说如果室温是28℃的话,那么如果我们希望葡萄酒温度维持到13℃的话,那么只需要冰镇大约15分钟左右就可以了。
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