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红酒美食配菜:美味龙凤配以及红酒猪尾

时间:2013-06-26 09:26来源:法国蓝菲城堡 作者:法国蓝菲城堡 点击:
搭配1: 红酒:是一种有品位的酒,喝它很多讲究。而喝什么样的红酒品牌配什么菜就更有学问。常道酒与菜就像情人,要有火花才美妙。初识红酒品牌时,必然总是想着为桌上粤菜配合衬的酒,而如今又渐渐反过来,都开始琢磨如何为红酒
搭配1:
红酒:是一种有品位的酒,喝它很多讲究。而喝什么样的红酒品牌http://dcmidea.com配什么菜就更有学问。常道酒与菜就像情人,要有火花才美妙。初识红酒品牌时,必然总是想着为桌上粤菜配合衬的酒,而如今又渐渐反过来,都开始琢磨如何为红酒配上适合的粤菜,而“龙穿凤”,多少便道中一点“郎情妾意”。
材料: 竹节虾2只、面包2小片、起骨鸡中翅2只、青红椒粒少量、香炸生粉1茶匙、盐少许、胡椒、味精少许、香脆椒适量、孜然粉少许。 1. 用盐半茶匙、胡椒少许把鸡中翅腌约3分钟。 2. 把大虾剥掉虾身部分的壳,用小量盐和味精略腌一下,再把鸡中翅从虾尾穿入,套在中间。 3. 放较多的油,油热后把捞过香炸生粉的“翅虾”放在锅中炸至黄金色,时间约10分钟。 4. 在“翅虾”上加上黄飞红香脆椒适量、孜然粉少许、胡椒和盐少许略为拌炒即起锅。 5. 油热后爆一下彩椒,然后加入莴笋丝和生鱼丝爆炒,然后用生粉兑水勾芡即可起锅。 6. 用包心菜剪成小圆兜并放上配菜(或沙拉),然后把“翅虾”放在烤过的面包片上即可。 配菜建议: 配上某红酒品牌以莴笋丝炒生鱼丝,加上彩椒丝爆炒,作为爽口配菜,否则配以杂果沙拉也可。

搭配2:
凡是菜式里面用到红酒品牌,上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气,未尝其味先闻其香;再观其色,做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人,厨房新手也能顺手拈来,只要记住尽量采用闷的火候,不要过多翻炒,就能留住红酒入菜带来的那份浓香。
猪尾含有较多的蛋白质,主要成分是胶原蛋白质,是皮肤组织不可或缺的营养成分,可以改善痘疮所遗留下的疤痕。与红酒配成一道菜,那将是佳肴中的上品,美容中的佳品。 材料: 猪尾4根,花生适量,红酒适量,黄酒适量,老抽1汤匙,姜3片,八角1.5个,盐、糖、鸡精适量。 做法: 1、猪尾斩断成小块; 2、冷水入黄酒将猪尾焯水,洗净备用; 3、红衣花生洗净备用,准备八角和某红酒品牌; 4、热锅入油,下姜片略煸后入猪尾煸炒至金黄; 5、加入老抽、生抽、糖稍加煸炒至上色,再倒入红酒、盐稍微翻一下(不要过度翻炒); 6、放入花生、八角,加清水至材料淹没; 7、大火烧开后转小火焖煮至水收干、猪尾软糯即可(不要太酥烂)。 小贴士: 1、猪尾的细毛需要用钳子仔细拔干净; 2、红衣花生买来先用水浸泡冲洗一下,看是否有褪色现象,以防买到染色花生; 3、加入红酒后不要太多翻炒,这样能更多的保留香气。 凡是菜式里面用到红酒品牌,上桌时总会有那么一股浓郁的红酒香气,未尝其味先闻其香;再观其色,做红烧菜入红酒必定是色泽红醇诱人,厨房新手也能顺手拈来,只要记住尽量采用闷的火候,不要过多翻炒,就能留住红酒入菜带来的那份浓香。 (责任编辑:admin)
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