东莞市蓝菲酒业有限公司 - 中国知名进口红酒企业!   全国免费热线:蓝菲酒业电话 400-8766-199
红酒代理_进口红酒代理_红酒加盟_葡萄酒加盟-蓝菲酒业
蓝菲酒业央视合作品牌
当前位置: 红酒加盟 > 红酒知识 > 红酒杂谈 >

315打假:教你用食用碱来鉴别葡萄酒的真假

时间:2016-03-15 15:11来源:dcmidea.com 作者:蓝菲国际酒庄 点击:
葡萄酒中因富含单宁、原花青素等保健元素受到了注重健康生活方式的市民喜爱。现在葡萄酒市场鱼龙混杂,常常有假酒参杂其中。如何识别假葡萄酒?
鉴别葡萄酒,不少市民认为通过观察酒体颜色、闻葡萄酒气味、品葡萄酒口感可以分辨葡萄酒的真假。这种方式不是很科学,不太靠谱。
 
家中常备的食用碱就可以鉴别葡萄酒的真假,用一滴食用碱的饱和溶液(1:5)分别滴在面巾纸上的葡萄酒处,呈现的是墨绿色,就表示葡萄酒酒是酿造而不是勾兑的。
 
实验准备:选取了三瓶档次不同的葡萄酒开始演示。将三瓶葡萄酒依次取出一滴滴在餐巾纸上,随后再将碱水(1:5)分别滴到刚滴到纸巾的葡萄酒中。
 
 
颜色变化:几十秒过后,纸巾上的三滴葡萄酒分别有着不同的变化。左边的葡萄酒经过碱水的滴取后,已经变成墨绿色;中间的葡萄酒变成了淡绿色,右边的葡萄酒基本没有变化。
 
得出结论:“颜色的变化就代表了酒的品质。”颜色越深的酒质量越好,没有变化的可以认定是假酒。
 
这个实验是利用葡萄酒中含有的花色苷和碱发生的变色反应做成的。由于假葡萄酒中花色苷含量很少乃至没有,所以碱无法和花色苷发生变色反应,假酒就由此现行。
(责任编辑:admin)
------分隔线----------------------------
发布者资料
admin 查看详细资料 发送留言 加为好友 用户等级: 注册时间:1970-01-01 08:01 最后登录:2016-08-15 11:08
栏目列表
推荐内容