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你真的会喝红酒吗?

时间:2018-08-06 18:31来源:dcmidea.com 作者:蓝菲酒业 点击:
葡萄酒的品鉴,历来十分讲究正确的方法,这是因为只有正确的品鉴姿势才能让你获得最佳的体验,充分的感受到美酒的魅力,品鉴葡萄酒虽然有诸多要求,但只要掌握着三个要求,就不会浪费你的美酒。 喝葡萄酒要注意适饮温度 适饮温度是所有葡萄酒课程里都会提到

  葡萄酒的品鉴,历来十分讲究正确的方法,这是因为只有正确的品鉴姿势才能让你获得最佳的体验,充分的感受到美酒的魅力,品鉴葡萄酒虽然有诸多要求,但只要掌握着三个要求,就不会浪费你的美酒。

  喝葡萄酒要注意适饮温度

  适饮温度是所有葡萄酒课程里都会提到的一点,但是很多人对于葡萄酒的最佳饮酒温度这一点,都不是特别重视和讲究......BUT,实际上,不同的酒温,对于葡萄酒的味道、香气、口感等都会有影响,而且差别是很大的......

  比如一款酒体饱满的红葡萄酒,如果冰镇过度了,过低的温度会使得酒体感觉过于“薄弱”、会品尝不到这款酒的“饱满”,而且香味会有点被“冻住”,香气感觉有点出不来,被低温压制住了;

  如果是温度过高过暖,那么这款酒可能会失去新鲜的酒香、可能还会过于突出酒精的灼热感以及单宁的苦涩等。适度的酒温才能把一款酒的最佳饮用状态带出来~

  红葡萄酒的适饮温度

  轻酒体的红葡萄酒需要控制在13℃左右,比如博若莱新酒,饮用前轻微冰镇即可~酒体更饱满的红葡萄酒最佳饮用是在18℃左右,比如赤霞珠、西拉、设拉子等葡萄品种酿制的葡萄酒~

  白葡萄酒的适饮温度

  如果是中度或饱满的经橡木的白葡萄酒,它的最佳适饮温度是在10-13℃,比如经过橡木桶的法国勃艮第喝美国加州的霞多丽白葡萄酒;而假如是酒体较轻的白葡萄酒和桃红葡萄酒,最佳的适饮温度在7-10℃,比如意大利的灰皮诺酿造的葡萄酒、莫斯卡多的桃红等;

  起泡酒的适饮温度

  如果是起泡酒,例如香槟、卡瓦等,最佳的适饮温度是在6-10℃,充分冰镇才能最大程度地体现起泡葡萄酒的清爽口感~

  甜型葡萄酒的适饮温度

  而甜型葡萄酒也是需要充分冰镇的,最佳适饮温度在6-8℃,充分冰镇的甜型葡萄酒——其酸度和甜度的平衡才是最佳的,冰镇后凸显出的清爽酸度,会使得甜型葡萄酒更加好喝,比如贵腐......
 

红酒
 

  醒酒

  大部分葡萄酒都是适合醒酒的,其实呢,酒倒在杯子里,你观色摇杯的时候,本身也是一个醒酒的过程~(需不需要和适不适合是有区别的哟)

  醒酒其实是一个打开葡萄酒风味和香气的过程,当然老酒还有个除渣除沉淀的作用,经过醒酒的葡萄酒,一般口感都会比较柔和,前提是这个醒酒不过度,醒酒过度的葡萄酒,香气可能会散尽.....

  不是所有葡萄酒都适合过夜

  开瓶后的葡萄酒,随着时间的推移,香气和口感都会慢慢消散,放太久的葡萄酒会变得寡淡无味,美感也会缺失......过夜的葡萄酒,香气和口感都会下降得很快,虽然呢,葡萄酒开瓶后可以存放3到5天,更久的甚至可以保存一整个星期,

  但是不论采用什么样的方法,都无法阻止开瓶后的葡萄酒,其香气的涣散、口感的变淡等情况;

  刚开瓶的葡萄酒和开瓶后过了夜、放了几天的葡萄酒,香气、口感肯定是有差别的,“这款酒花香比之前淡了很多,刚开屏的时候香气是很浓郁的......”悄悄告诉大家,班长和树哥喝酒,是经常会边喝边教学的......

  Tips:那些具备“四高特质”的葡萄酒——即高酸度、高单宁、高酒精度、高香气的,才具备过夜的潜质哦~

  什么时间喝葡萄酒最好

  一般来说,下午14点以后可以适量喝一点葡萄酒,也可以在晚上睡觉前1到2个小时饮用~但是一定要适量,不能多喝,所以要是新开一瓶葡萄酒,最好是和朋友一起,小酌一两杯,一瓶750ml的量,本来就比较适合分享。

(责任编辑:admin)
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